Αυστηρή διατροφή για αλλεργίες σε ενήλικες

Τα μικρά παιδιά αντιμετωπίζουν αυτό το πρόβλημα συχνότερα από τους ενήλικες, αλλά σε όλες τις ηλικιακές ομάδες η αρχή της θεραπείας είναι η ίδια - εκτός από τη λήψη αντιισταμινών, πρέπει να ακολουθήσουμε μια δίαιτα. Ένας μεγάλος αριθμός αυστηρών περιορισμών στις τροφικές αλλεργίες είναι ο πιο αξιόπιστος τρόπος για να βοηθήσουμε γρήγορα το σώμα και σε μερικές περιπτώσεις είναι ένα διαγνωστικό μέτρο που βοηθά στην αναγνώριση του ερεθίσματος.

Τι είναι μια αυστηρή διατροφή για τις αλλεργίες

Διαταραχή της απορρόφησης των τροφίμων, στην οποία η εισερχόμενη πρωτεΐνη αναγνωρίζεται ως ξένος παράγοντας, έτσι ώστε το σώμα αρχίζει να παράγει αντισώματα εναντίον του - αυτός είναι ο ορισμός των τροφικών αλλεργιών που δίνουν οι γιατροί. Τα μούρα, τα πιπεριά και ακόμη και τα μήλα μπορούν να λειτουργήσουν ως ερεθιστικά. Η εξαίρεση είναι το αλάτι και η ζάχαρη, αλλά υπόκεινται επίσης σε αυστηρή απαγόρευση της επιδείνωσης μιας αλλεργικής αντίδρασης, καθώς ερεθίζουν τον εντερικό βλεννογόνο. Χάρη σε μια αυστηρή διατροφή:

• κατάσταση κατά την έξαρση βελτιώνεται.
• μειωμένο κίνδυνο υποτροπής.
• μειώνει το φορτίο στο πεπτικό σύστημα.
• Οι τοξίνες που έχουν συσσωρευτεί ως αποτέλεσμα της καταπολέμησης αντισωμάτων με "ξένους παράγοντες" εξαλείφονται.
• μειωμένη ανάγκη για αντιισταμινικά φάρμακα.
• Καταγράφεται ειδικό αλλεργιογόνο (αν είναι άγνωστο).

Το ειδικό μενού για τους πάσχοντες από αλλεργία, που συνεπάγεται τον αποκλεισμό των επικίνδυνων τροφίμων από αλλεργίες, προσφέρει πολλά οφέλη, ακόμη και ως διαγνωστικό μέτρο, αλλά η διατροφή δεν μπορεί να είναι ο μόνος τρόπος για την εξάλειψη του προβλήματος. Η διόρθωση διατροφής δεν αντικαθιστά τη χρήση αντιισταμινικών και άλλων θεραπευτικών μεθόδων που έχουν συνταγογραφηθεί από το γιατρό βάσει των ερευνών.

Αρχές

Μια αυστηρή δίαιτα για τις αλλεργίες θα πρέπει να τηρούνται αυστηρά, διότι σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να εξαρτάται ακόμη και τη ζωή του ασθενούς: μια διαστρεβλωμένη ανοσολογική αντίδραση εκδηλώνεται όχι μόνο δερματικά εξανθήματα και φλεγμονές στην εντερική διαταραχή, αλλά από ασφυξία. Η αναφυλακτική αντίδραση μπορεί να είναι θανατηφόρα. Για το λόγο αυτό, είναι σημαντικό να εξοικειωθείτε με τις βασικές αρχές μιας θεραπευτικής διατροφής:

• Περιορίστε την ποσότητα του αλατιού στα 6 g / ημέρα.
• Τα τρόφιμα πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία, αλλά το τηγάνισμα απαγορεύεται: το μενού περιέχει μόνο στιφάδο, ψημένο, βρασμένο, στον ατμό. Μετά την εξάλειψη των συμπτωμάτων της παροξύνωσης, μπορείτε να προετοιμάσετε σαλάτες από φρέσκα φρούτα ή λαχανικά.
• Διατροφή για κλασματικές αλλεργίες, γεύματα - έως και 8 φορές την ημέρα, επίσης για τη μείωση του φορτίου στο γαστρεντερικό σωλήνα. Οι μικρές μερίδες βοηθούν επίσης στην παρακολούθηση της αντίδρασης στα τρόφιμα και στην πρόληψη μιας πιθανής υποτροπής (όσο περισσότερο αλλεργιογόνα τρώνε, τόσο πιο σκληρή θα είναι η κατάσταση).
• Το μαγείρεμα πρέπει να γίνεται μόνο από τον εαυτό σας, όχι από τα τρόφιμα για την ευκολία των καταστημάτων, έτσι ώστε να μην υπάρχουν αμφιβολίες σχετικά με τη σύνθεση του φαγητού.
• Πρόσθετα τροφίμων, βαφές, συντηρητικά, σάλτσες, μαγιονέζα υπό αυστηρή απαγόρευση για οποιεσδήποτε τροφικές αλλεργίες.
• Η εισαγωγή νέων τροφίμων απαιτεί αυστηρή λογιστική: ξεκινήστε με μικρές δόσεις και βεβαιωθείτε ότι περιγράφετε την αντίδραση στο ημερολόγιο τροφίμων. Εάν είναι δυνατόν, διεξάγετε δοκιμές υπό την επίβλεψη νοικοκυριού ή γιατρού.
• Μελετήστε προσεκτικά τις συνθέσεις στα εργοστασιακά προϊόντα για να αποκλείσετε ίχνη αλλεργιογόνων. Μην αγοράζετε κιμά ή ψάρι.

Τύποι βασικών διατροφών

Οι γιατροί λένε ότι όχι μόνο οι τροφικές αλλεργίες απαιτούν αναθεώρηση του μενού: μια αρνητική αντίδραση στα φάρμακα πρέπει επίσης να ανακουφίσει την κατάσταση του ασθενούς αφαιρώντας ορισμένα τρόφιμα από τη διατροφή. Η σοβαρότητα της κατάστασης του ασθενούς παίζει επίσης ρόλο στην προετοιμασία ενός διατροφικού σχεδίου. Με βάση αυτό, οι ειδικοί έχουν αναπτύξει 2 είδη αυστηρών δίαιτων:

• Βασικές ή μη ειδικές. Ορίστηκε στην περίοδο της παροξυσμού ή όταν το ακριβές αλλεργιογόνο είναι άγνωστο, για να μειώσει το φορτίο στην πέψη, για να αποδυναμώσει τα αρνητικά συμπτώματα.
• Εξάλειψη ή συγκεκριμένη. Επιλέγονται σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο ερέθισμα, ας υποθέσουμε ότι η πλήρης εξάλειψή του από το σχέδιο διατροφής, επομένως, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν στην οξεία περίοδο. Επίσης, βοηθούν στην κατανόηση της ακριβούς αντίδρασης του οργανισμού, της δυνατότητας αντικατάστασης μιας αιτίας-σημαντικού ερεθίσματος τροφής με ένα χαμηλής αλλεργίας.

Μη ειδική

Τις πρώτες 1-2 ημέρες, είναι επιθυμητό να λιμοκτονήσουν, αν έχετε αλλεργική αντίδραση στα τρόφιμα και το ερεθιστικό είναι άγνωστο. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να πίνετε καθαρό νερό (1,5 λίτρα την ημέρα για ενήλικες, 1 λίτρο για τα βρέφη), μεταλλικά μη ανθρακούχα νερά, αχνά παρασκευασμένο τσάι. Στη συνέχεια συνταγογραφείται μια υποαλλεργική αυστηρή δίαιτα, το μενού της οποίας βασίζεται σε προϊόντα που δεν προκαλούν μια έντονη αρνητική ανοσοαπόκριση:

• φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης (μαγειρεμένα με νερό).
• ψωμί σιταριού (1-2 ποικιλίες, χθες), ψίχουλα ψωμιού?
• σούπες λαχανικών (μπορείτε να προσθέσετε αυτά τα δημητριακά)?
• ζωμοί ζωμού, αλμυρά κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Μια τέτοια αυστηρή υποαλλεργική διατροφή παρατηρείται για έως και 5 ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων θα πρέπει να υποχωρούν οι παροξύνσεις προκειμένου να μεταφερθεί ο ασθενής σε πιο ποικίλα τρόφιμα. Τα λαχανικά και τα φρούτα εισάγονται σε μεγάλες ποσότητες, αλλά σταδιακά, ειδικά εκείνα που είναι μεσαία και υψηλά αλλεργιογόνα. Η αντίδραση σε κάθε νέο στοιχείο του μενού παρακολουθείται προσεκτικά.

Εξάλειψη

Μια συγκεκριμένη αυστηρή δίαιτα ενδείκνυται για άτομα που γνωρίζουν το ακριβές ερέθισμα. Από το μενού προέρχονται όχι μόνο αυτό, αλλά όλα που έχουν μια δομή παρόμοια με αυτή: πηγές διασταυρωμένων αλλεργιογόνων. Το ποσοστό της περιεκτικότητας σε τρόφιμα δεν έχει σημασία. Επιπλέον, από τη διατροφή εξαλειφθεί:

• Ενισχυτές αλλεργιογόνου οποιουδήποτε τροφίμου (ερεθιστικά των βλεννογόνων μεμβρανών): ισχυροί πλούσιοι ζωμοί, μπαχαρικά, ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, μουστάρδα, χρένο.
• Εξαιρετικά αλλεργιογόνο φαγητό: σοκολάτα (και ό, τι υπάρχει κακάο), καφές, μέλι, εσπεριδοειδή, ψάρια.

Το μενού μιας αυστηρής δίαιτας εξάλειψης είναι σημαντικό να διαμορφωθεί με την προσθήκη προϊόντων εντεροσώματος - πηγών ινών, που βοηθούν στην ταχεία ανακούφιση της ανθρώπινης κατάστασης με την εξάλειψη των τοξινών. Πίτουρα, δημητριακά (κατά προτίμηση δημητριακά ολικής αλέσεως - όχι πίτουρο), λαχανικά, φρούτα εισάγονται στο καθημερινό σιτηρέσιο και τα πιάτα πρέπει να μαγειρεύονται με τη βοήθεια του βρασμού ή βρασμού. Εάν η δίαιτα εξάλειψης είναι σωστά επιλεγμένη, σε 3-4 ημέρες τα συμπτώματα αλλεργίας υποχωρούν. Οι σοβαροί περιορισμοί στη διατροφή τηρούνται για 2 εβδομάδες. Ένα άλλο ζευγάρι των αποχρώσεων:

• Με μια εποχική αντίδραση, πρέπει να ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα καθ 'όλη τη διάρκεια του ενεργού ξεσκόνισμα του αλλεργιογόνου.
• Εάν η αρνητική ανοσοαπόκριση του οργανισμού δεν είναι εποχιακή, η διατροφή εξάλειψης συνταγογραφείται για 10-15 ημέρες ενώ το άτομο θεραπεύεται. Σε σπάνιες περιπτώσεις, οι αυστηρές απαγορεύσεις είναι για τη ζωή.

Τύποι προϊόντων που περιέχουν αλλεργιογόνα

Εάν ένα άτομο αντιμετώπισε για πρώτη φορά αρνητική αντίδραση στα τρόφιμα και δεν μπορεί να προσδιορίσει με ακρίβεια ποιο προϊόν είναι επικίνδυνο γι 'αυτόν, η δίαιτα βασίζεται στον πλήρη αποκλεισμό πιθανών ισχυρών ερεθισμάτων. Σύμφωνα με τη συγκέντρωση των αλλεργιογόνων τα προϊόντα χωρίζονται σε:

• Πολύ ενεργό: καρύδια, φασόλια κακάο (και τα παράγωγά τους), καφές, μέλι, αυγά, σιτάρι, μανιτάρια, θαλασσινά, ψάρι, ξύδι, μπαχαρικά, γλυκίσματα, εσπεριδοειδή, μελιτζάνες, ντομάτες, ραπανάκι, πεπόνι, γάλα (και τα παράγωγά του), μαγιονέζα, καπνιστά κρέατα, μουστάρδα, χρένο.
• Μεσαίου μεγέθους: βοδινό, κοτόπουλο, πατάτες, δημητριακά, βρώμη και ρυζιού, όσπρια (σόγια, μπιζέλια, φασόλια), τεύτλα, γογγύλια, μαύρη σταφίδα, αχύρου, μύρτιλλα, βατόμουρα, βακκίνια, κεράσια.
• Χαμηλό επίπεδο: γαλακτοκομικά προϊόντα, το σιτάρι, το κριθάρι, το καλαμπόκι, γαλοπούλα, κουνέλι, άπαχο αρνί και το χοιρινό κρέας, λάχανο (κουνουπίδι, μπρόκολο, λάχανο), τα κολοκυθάκια, το μάραθο, το μαϊντανό, τα αχλάδια, τα μήλα, τα κεράσια, δαμάσκηνα, σταφίδες (λευκό, κόκκινο).

Διατροφικό μενού για αλλεργίες σε ενήλικες

Ακόμη και οι πιο αυστηροί περιορισμοί των τροφίμων δεν μιλούν για μια κακή διατροφή: αφού αποκλείονται τα κύρια αλλεργιογόνα (και σε ορισμένες περιπτώσεις και δευτεροβάθμια) οι άνθρωποι δεν χάνουν την ευκαιρία να τρώνε ένα ποικίλο και νόστιμο. Ένα σημαντικό σημείο στη διατροφή είναι η εξέταση των διασταυρούμενων αντιδράσεων:

• Όταν είναι αλλεργικοί στους ξηρούς καρπούς, είναι επιθυμητό να αποκλείσουμε από τη διατροφή το φαγόπυρο, το ρύζι και το βρώμης, το σουσάμι, την παπαρούνα, το μάνγκο, το ακτινίδιο.
• Αν είστε αλλεργικοί σε φιστίκια, μπορεί να είναι οι τομάτες, η σόγια, τα πράσινα μπιζέλια και τα φρούτα με μεγάλα κόκκαλα (βερίκοκο, δαμάσκηνο, νεκταρίνι κ.λπ.).

Η ανάγκη αυστηρής δίαιτας για αλλεργίες σε φάρμακα από μερικούς γιατρούς αμφισβητείται, αλλά αν η κατάσταση είναι σοβαρή, είναι λογικό για σύντομο χρονικό διάστημα να ακολουθήσετε μια μη συγκεκριμένη υποαλλεργική δίαιτα ή να ακολουθήσετε μία από αυτές τις επιλογές:

• Αλλεργία στην ασπιρίνη: αυστηρή απόρριψη μούρων, εσπεριδοειδών, πεπονιών, ροδάκινων, δαμάσκηνων, πιπεριών, ντοματών, πατατών, αγγουριών.
• Αλλεργία στα αντιβιοτικά: απομάκρυνση από το μενού των καρπών με κέλυφος, τυρί, φράουλες, μανιτάρια, σταφύλια, θαλασσινά, αυγά, πλούσια (πικάντικα, τηγανητά, λιπαρά) πιάτα, αυγά, εξωτικά φρούτα, τρόφιμα ευωδιά, λουκάνικα, αεριούχα ποτά.

Στην περίοδο της χαλάρωσης συμπτώματα αλλεργίας

Η πιο ποικίλη διατροφή θεωρείται ότι είναι σε μια απλή μη ειδική διατροφή, η οποία απαιτεί κατανάλωση 4 p./day ή συχνότερα και περιλαμβάνει την εξάλειψη μόνο ερεθιστικών στοιχείων της πεπτικής οδού. Η βασική διατροφή για τις αλλεργίες σε ενήλικες βασίζεται στις ακόλουθες λίστες παντοπωλείων:

Πώς να κάνετε ένα μενού διατροφής για αλλεργίες σε ενήλικες

Ποια τρόφιμα προκαλούν σοβαρές αλλεργίες, πώς να κάνετε μια δίαιτα, ποια συμπληρώματα πρέπει να αποφεύγονται και τι να τρώτε ως μητέρα μωρών - μπορείτε να το μάθετε εδώ.

Θα γνωρίζετε επίσης τι είδους διατροφή για αλλεργίες σε ενήλικες είναι αποτελεσματική για εποχικές ασθένειες, διασταυρούμενες αντιδράσεις, κατά τη διάρκεια της παροξύνωσης και της "χειμερίας νάρκης" της νόσου.

Η επίδραση της διατροφής στην υγεία του σώματος

Η επίδραση της διατροφής στο ανθρώπινο σώμα είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί.

Το φαγητό μας δίνει:

• ενέργεια ·
• υλικό για την "κατασκευή" κυττάρων.
• κανονική λειτουργία όλων των συστημάτων.

Το σώμα πρέπει να λαμβάνει τροφή με επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπών, βιταμινών και μετάλλων. Μόνο στην περίπτωση αυτή θα λειτουργήσει κανονικά.

Έτσι, με την έλλειψη βιταμινών και μετάλλων, ένα άτομο συχνά πάσχει από μολυσματικές ασθένειες, γρήγορα κουράζεται. Μπορεί να αναπτύξει κατάθλιψη, αναιμία, μειωμένη όραση κ.λπ.

Η βασική απαίτηση για το φαγητό είναι η χρησιμότητά του. Πάρα πολύ λίπος, ζάχαρη και αλάτι στη διατροφή οδηγεί σε διαβήτη, παχυσαρκία, αλλεργίες και πολλές άλλες ασθένειες.

Η επαρκής περιεκτικότητα σε λαχανικά και φρούτα στα τρόφιμα, αντίθετα, μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων κατά 30% και όλων των μορφών καρκίνου κατά 20%.

Τι είναι η διατροφή;

Η διατροφική θεραπεία είναι μια μέθοδος θεραπείας με τη βοήθεια μιας ειδικά διαμορφωμένης διατροφής.

Αυτή η μέθοδος θεραπείας είναι αποτελεσματική στη θεραπεία παθήσεων του πεπτικού συστήματος, των νεφρικών και ηπατικών ασθενειών, των αλλεργιών, του διαβήτη, της παχυσαρκίας, της ογκολογίας και των μολυσματικών ασθενειών.

Συγκεκριμένα, για τη θεραπεία αλλεργικών παθήσεων οποιασδήποτε φύσης, είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε μια υποαλλεργική δίαιτα: αυτό μπορεί να μειώσει σημαντικά τα συμπτώματα της νόσου ή να σας εξοικονομήσει από αλλεργίες εντελώς.

Φωτογραφία: Αλλεργική εξάνθημα

Τύποι αλλεργικών δίαιτων σε ενήλικες

Υπάρχουν μη ειδικές ή εξάλειψη δίαιτες.

Ο πρώτος περιλαμβάνει τον αποκλεισμό μιας ομάδας προϊόντων που θεωρούνται ως η πλέον αλλεργική και η δεύτερη αφορά τον αποκλεισμό τροφίμων που προκαλεί αντίδραση σε ένα συγκεκριμένο άτομο.

Μη ειδική

Η μη ειδική δίαιτα είναι κατάλληλη για όλους τους τύπους αλλεργικών αντιδράσεων. Με αυτό το είδος δίαιτας, τα πιο αλλεργικά τρόφιμα αποκλείονται πλήρως από τη διατροφή (για παράδειγμα γάλα και θαλασσινά).

Τα προϊόντα στα οποία η συγκέντρωση του αλλεργιογόνου είναι μικρότερη είναι περιορισμένα και το κύριο σιτηρέσιο αποτελείται από τρόφιμα με χαμηλή συγκέντρωση αλλεργιογόνου.

Με αυτή τη δίαιτα, το κύριο μέρος της δίαιτας θα πρέπει να είναι:

• καφέ ψωμί?
• γαλακτοκομικά προϊόντα (κατά προτίμηση μία ημέρα) ·
• πράσινα λαχανικά (αγγούρια, κολοκυθάκια, λάχανα, μαρούλια κ.λπ.) ·
• δημητριακά: κριθάρι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι;
• το βούτυρο και το φυτικό έλαιο ·
• άπαχο κρέας.
• τσάι, μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό ·
• τα πράσινα μήλα και τα αχλάδια.

Σε περιορισμένες ποσότητες μπορείτε να φάτε ζάχαρη, φασόλια, πατάτες, πιάτα καλαμποκιού, φαγόπυρο και σιτάρι.

Οι ενήλικες τηρούν μια τέτοια δίαιτα από 2 έως 3 εβδομάδες.

Εξάλειψη

Μια δίαιτα εξάλειψης απαιτεί την αφαίρεση ενός συγκεκριμένου αλλεργιογόνου από τη διατροφή. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξέρετε τι προκαλεί αλλεργική αντίδραση.

Εάν υπάρχει τροφική αλλεργία, τότε πρέπει να αφαιρέσετε πλήρως το αλλεργιογόνο ή να μειώσετε σημαντικά την κατανάλωσή του. Εάν η αντίδραση είναι εποχιακή, τότε ξεχωριστά προϊόντα αφαιρούνται από τη διατροφή κατά τη στιγμή της άνθησης των φυτών.

Εάν υπάρχει ισχυρή αλλεργία στο γάλα, συνταγογραφείται μια μη γαλακτοκομική διατροφή, η οποία αποκλείει όλα τα είδη γαλακτοκομικών προϊόντων, προϊόντα ζύμης και γλυκά στο γάλα (συμπεριλαμβανομένου του ξηρού γάλακτος) και καρυκεύματα με τη χρήση του.

Μια δίαιτα χωρίς αυγά αποκλείει όλα τα τρόφιμα που περιέχουν λευκό αυγό ή κρόκο, όπως γλυκά και ψητά, ζυμαρικά και μαγιονέζα.

Τύποι προϊόντων που περιέχουν αλλεργιογόνα

Σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, αλλά μερικά από αυτά είναι λιγότερα και μερικά είναι πιο αλλεργιογόνα.

Και αν δεν ξέρετε ακριβώς ποιο προϊόν προκαλεί την αντίδρασή σας, αξίζει να μειώσετε τη διατροφή σας σε βάρος των πλέον αλλεργιογόνων προϊόντων.

Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να αποκλείσετε από το μενού σας καπνιστό και μαρινάτα, μαγιονέζα, καρυκεύματα (χρένο, πιπέρι, μουστάρδα) και αλκοόλ.

Φωτογραφία: Τύποι αντιδράσεων στα τρόφιμα

Πολύ συγκεντρωμένο

Τα ακόλουθα προϊόντα έχουν υψηλό βαθμό αλλεργίας:

• ξηροί καρποί ·
• γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• ψάρια και θαλασσινά?
• κρέας πουλερικών (εξαιρουμένης της γαλοπούλας) ·
• εσπεριδοειδών, ανανά, μάνγκο, φράουλα, πεπόνι ·
• μπαχαρικά, ξύδι, μουστάρδα, χρένο ·
• αυγά και μανιτάρια.
• καφές και προϊόντα κακάου ·
• καπνιστά προϊόντα, μαγιονέζα ·
• μέλι, ζαχαροπλαστική;
• ντομάτες, μελιτζάνες, ραπανάκι.

Μεσαίο ενεργό

Μεταξύ των προϊόντων που έχουν μέση αλλεργική δραστηριότητα, εκπέμπουν:

• κρέας: βόειο κρέας και κοτόπουλο ·
• λαχανικά: πατάτες, γογγύλια και τεύτλα ·
• φαγόπυρο, ρύζι και βρώμη ·
• μπιζέλια, σόγια και φασόλια.
• μούρα: καραβίδες, μύρτιλλο, μαύρη σταφίδα, σκασίματα, κεράσι, βακκίνιο.

Χαμηλή συγκέντρωση

Η ελάχιστη ποσότητα αλλεργιογόνων έχει τέτοια τροφή:

• κρέας γαλοπούλας, κουνελιού, άγριου αρνιού ή χοιρινού κρέατος ·
• ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
• δημητριακά: κριθάρι, κεχρί, καλαμπόκι,
• λαχανικά: κουνουπίδι και λάχανο, κολοκυθάκια, μπρόκολα, μαϊντανός και άνηθος.
• φρούτα: λευκά, πράσινα ή κίτρινα αχλάδια, μήλα, δαμάσκηνα, κεράσια, σταφίδες.

Προσοχή Συμπληρώματα!

Τα συμπληρώματα διατροφής εισάγονται σε προϊόντα για να τους προσδώσουν ορισμένες ιδιότητες ή να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους. Ωστόσο, τέτοια προϊόντα συχνά προκαλούν αλλεργίες.

Τα παρακάτω είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα για τους πάσχοντες από αλλεργίες:

1. χρωστικές ουσίες: Ε 102, Ε 110, Ε 122, Ε 123, Ε 124, Ε 127, Ε 151,
2. βελτιωτικά γεύσης, γεύσεις Β 550-553,
3. αντιοξειδωτικό Ε 321;
4. συντηρητικά Ε 220-227, Ε 249-252, Ε 210-219.

Πώς να τρώτε καλύτερα στην οξεία μορφή της νόσου

Τα τρόφιμα που είναι εξαιρετικά αλλεργικά πρέπει να αποκλείονται, ειδικά αν είναι αλλεργιογόνα για εσάς προσωπικά. Η κύρια διατροφή αποτελείται από χαμηλά αλλεργιογόνα τρόφιμα που σας ταιριάζουν.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• μαλακό τυρί.
• ειδικά κονσερβοποιημένα τρόφιμα για παιδικές τροφές.
• ψωμί σιταριού δεύτερης κατηγορίας ·
• διατροφικές φραντζόλες.

Κατά κανόνα, οι ελαφριές κολοκύθες, τα φασόλια, τα φραγκοστάφυλα, οι λευκές σταφίδες είναι καλά ανεκτές.

Περιορίζεται σε:

• σιμιγδάλι ·
• ψωμί από υψηλής ποιότητας αλεύρι.
• ζυμαρικά?
• το ίδιο ισχύει για τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα λαχανικά (καρότα, τεύτλα, γογγύλια, σκόρδο, κρεμμύδια).

Γεύματα κατά την αδρανοποίηση της νόσου

Πρέπει να ξέρετε ποια προϊόντα επιτρέπετε και ποια όχι. Συζητήστε αυτή την ερώτηση με τον αλλεργιολόγο σας. Έχει νόημα να περάσει δοκιμές δέρματος ή εξέταση αίματος για συγκεκριμένη IgE.

Δοκιμάστε νέα τρόφιμα σιγά-σιγά, είναι σημαντικό ότι υπάρχει ένα άτομο κοντά σας που μπορεί να σας βοηθήσει.

Είναι καλύτερα να απορρίψετε ημικατεργασμένα προϊόντα, μαγιονέζα, κέτσαπ, κονσερβοποίηση καταστημάτων. Και μελετήστε προσεκτικά τη σύνθεση κάθε προϊόντος.

Ψάρια και κρέας αγοράζουν ένα ολόκληρο κομμάτι και μαγειρεύουν τον εαυτό σας.

Αλλεργικές διαβάσεις

Οι διασταυρούμενες αλλεργικές αντιδράσεις οφείλονται στην ομοιότητα των αλλεργιογόνων ορισμένων φυτών (ή των ζώων) με πρωτεΐνες στα τρόφιμα. Τις περισσότερες φορές, οι άνθρωποι που υποφέρουν από αλλεργίες στη γύρη υποφέρουν από αυτές.

Τύποι διασταυρούμενων αντιδράσεων

Εάν είστε αλλεργικοί στο αγελαδινό γάλα, ενδέχεται να εμφανιστούν αλλεργίες στο γάλα κατσίκας, στο βόειο κρέας ή στο μοσχάρι.

Αν είστε αλλεργικοί στα αυγά, συνήθως έχετε δυσανεξία σε τροφές με κοτόπουλο, ορτύκια και πάπια, αυγά ορτυκιών, αντίδραση στα φτερά και τα πούπουλα, φάρμακα με πρωτεΐνες αυγών (εμβόλια, ιντερφερόνη κλπ.).

Σε περίπτωση δυσανεξίας στις φράουλες θα πρέπει να είστε προσεκτικοί για σμέουρα, βατόμουρα, λουλούδια και φραγκοστάφυλα.

Εξετάστε άλλες αντιδράσεις:

• ψάρια: ψάρια άλλων ειδών, θαλασσινά, τρόφιμα ψαριών,
• καρύδια: καρύδια άλλων ειδών, ρύζι φαγόπυρου και πλιγούρι βρώμης, ακτινίδιο και μάνγκο, παπαρούνας και σησαμέλαιο, γύρη φουντουκιού, σημύδα.
• φιστίκια: σόγια, φρούτα, πράσινα μπιζέλια, λατέξ και ντομάτες.

Τι είναι ένα μωρό μαμά

Για μια θηλάζουσα μητέρα είναι σημαντικό να μην τρώτε πολλά, αλλά να χρησιμοποιείτε προϊόντα υψηλής ποιότητας που δεν προκαλούν αλλεργίες στο μωρό.

Κατά κανόνα, εάν η μαμά και ο μπαμπάς δεν είχαν δυσανεξία σε τρόφιμα, είναι επίσης σπάνιο για ένα παιδί, αλλά αξίζει να είσαι προσεκτικός.

Μεταξύ των συνιστώμενων προϊόντων:

• κεφίρ, τυρί και ryazhenka?
• λευκά ψάρια (θηλυκά, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, κ.λπ.) ·
• βόειο κρέας, γαλοπούλα ή κρέας κουνελιού.
• ρύζι, καλαμπόκι και πλιγούρι φαγόπυρου.

Από τα λαχανικά, επιλέξτε αυτά που είναι λευκά ή πράσινα. Μπορείτε να φάτε ελαφριά κολοκύθα, λάχανο - κουνουπίδι ή μπρόκολο, γογγύλια, καθώς και ελιές.

Από τα φρούτα, επιλέξτε κίτρινα και πράσινα μήλα, κίτρινα κεράσια, μπανάνες και βερίκοκα.

Είναι καλύτερα να μην καταχραστούν τα γλυκά, αλλά από καιρό σε καιρό μπορείτε να χαϊδεύετε με marshmallow, μαρμελάδα ή μπισκότο.

Για να μην προκαλέσει αντίδραση

Υπάρχει μια αρκετά μεγάλη ομάδα προϊόντων που μπορεί να προκαλέσει κολικό ή δερματικό εξάνθημα στα παιδιά, αλλά ορισμένα από αυτά μπορεί να είναι καλά ανεκτά από το μωρό σας..

Ωστόσο, για ολόκληρη την περίοδο διατροφής πρέπει να ξεχάσετε:

• κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
• ισχυρός καφές.
• αλκοόλης.
• πικάντικες σάλτσες και καρυκεύματα.
• ημιτελή προϊόντα.
• Αποφύγετε τα προϊόντα που περιέχουν βαφές ή γεύσεις.

Τις περισσότερες φορές, το παιδί προκαλεί αλλεργίες:

• αγελαδινό γάλα;
• κοτόπουλα αυγά?
• λουκάνικα, λουκάνικα, καπνιστά και προϊόντα ·
• κόκκινα ψάρια, θαλασσινά, χαβιάρι?
• σόγια, μαγιονέζα
• κακάο, σοκολάτα, μέλι;
• κόκκινα μούρα, φρούτα, λαχανικά.
• μανιτάρια, ξηροί καρποί;
• εξωτικά φρούτα.

Επίσης, δεν συνιστάται προϊόντα σε συσκευασίες κενού και κρέας πουλερικών (εκτός γαλοπούλας).

Εισάγετε νέα προϊόντα εναλλάξ και σε μικρές μερίδες, τότε θα μπορείτε να παρακολουθείτε τι είναι καλά ανεκτό από το παιδί και τι είναι χειρότερο.

Εάν το παιδί είναι αλλεργικό

Εάν ο γιος ή η κόρη σας έχει έκζεμα (αλλεργικό εξάνθημα στο δέρμα), θα πρέπει όχι μόνο να αποκλείσετε προϊόντα που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες, αλλά και να περιορίσετε τη χρήση ορισμένων άλλων.

Πρέπει να μειωθεί η κατανάλωση ζωμών κρέατος, προϊόντων από αλεύρι σίτου, φωτεινά πορτοκαλί φρούτα και λαχανικά.

Είστε αντενδείκνυται πικάντικα, τουρσί και αλμυρά τρόφιμα, θα πρέπει να αποκλείσετε τους σπόρους και τα μπαχαρικά.

Συνιστάται η χρήση υποαλλεργικών προϊόντων, τα οποία περιλαμβάνουν:

• το βούτυρο, τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
• γλώσσα και νεφρά.
• ελαιόλαδο και ηλιέλαιο.
• διατροφή ψωμί ρύζι, καλαμπόκι ή φαγόπυρο?
• πράσινα

Σε γενικές γραμμές, πρέπει να τηρείτε το βασικό μενού μιας θηλάζουσας μητέρας, εξαιρουμένων των προϊόντων που προκαλούν αντίδραση στο παιδί.

Για να γίνει αυτό, συνιστάται να κρατάτε ένα ημερολόγιο τροφίμων στο οποίο θα καταγράφετε αυτό που έχετε φάει σε μια μέρα και την παρουσία αλλοιώσεων στο δέρμα ενός παιδιού.

Φωτογραφία: Παράδειγμα ημερολογίου τροφίμων

Τι να φάτε με τη μορφή τροφής

Η διατροφή για τροφικές αλλεργίες σε ενήλικες προτείνει την απόρριψη:

• εσπεριδοειδών ·
• αλκοολούχα ποτά ·
• αλιευτικά προϊόντα ·
• μαγιονέζα ·
• κέτσαπ ·
• πικάντικο, καπνιστό και αλμυρό φαγητό.

Σύμφωνα με την απαγόρευση:

• μέλι και ζαχαροπλαστική ·
• εξωτικά φρούτα?
• σοκολάτα και καφέ.
• καθώς και προϊόντα με βαφές και γεύσεις.

Έχει επίσης νόημα να αποκλείεται προσωρινά:

1. αυγά ·
2. μανιτάρια ·
3. τυρί?
4. ξηροί καρποί ·
5. καθώς και κόκκινα και πορτοκαλιά μούρα και φρούτα.

Ανακύπτει το ερώτημα, τι υπάρχει με τις τροφικές αλλεργίες;

• βραστό βόειο κρέας ή γαλοπούλα ·
• ρύζι, φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης ·
• αγγούρια, λάχανο, πράσινα μπιζέλια, χόρτα;
• προ-εμποτισμένες πατάτες ·
• κεφίρ, τυρί cottage, γιαούρτι χωρίς πρόσθετα.
• brynza;
• πράσινα μήλα και αχλάδια, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

Μπορείτε επίσης να απολαύσετε τσάι, αποξηραμένο άσπρο ψωμί ή αξεπέραστες τορτίγλες, χορτοφαγικές σούπες από μη αλλεργικά τρόφιμα.

Βίντεο: Συμβουλές για τη διατροφή

Και αν η αντίδραση στο γλυκό

Η τροφική αλλεργία στα γλυκά σχετίζεται συχνότερα με αντιδράσεις στα αυγά ή στα γαλακτοκομικά προϊόντα που αποτελούν το προϊόν.

Πολύ συχνά εκδηλώνεται αλλεργία στη φρουκτόζη, γεύσεις, σκόνη ψησίματος κ.λπ. Συχνά υπάρχει αλλεργία σε κομμάτια φρούτων, ξύσμα λεμονιού ή κακάο.

Η ίδια η ζάχαρη δεν προκαλεί αλλεργίες, αλλά συχνά δημιουργεί ζύμωση στο στομάχι, αυξάνοντας έτσι τις αλλεργικές εκδηλώσεις.

Είναι απαραίτητο να διεξάγονται δοκιμές σε διάφορα αλλεργιογόνα για να διαπιστωθεί ποια προϊόντα προκαλούν πραγματικά αντίδραση και ποια όχι. Και προσαρμόστε τη διατροφή σας.

Μπορείτε επίσης να προσπαθήσετε να μειώσετε την ποσότητα του γλυκού στο βαθμό που δεν θα σας προκαλέσει δυσφορία.

Χαρακτηριστικά της διατροφής με εποχιακή μορφή

Προκειμένου να αποφευχθούν επιπλοκές κατά τη διάρκεια της περιόδου άνθησης των φυτών, είναι απαραίτητη η διατροφή, εξαιρουμένης της πιθανής εμφάνισης αλλεργικών αντιδράσεων.

Μια δίαιτα για εποχιακές αλλεργίες σε ενήλικες πρέπει να αποκλείει τρόφιμα που μπορεί να προκαλέσουν διασταυρούμενη αντίδραση.

Για παράδειγμα, εάν είστε αλλεργικοί στη γύρη των δέντρων, δεν πρέπει να φάτε:

• καρποί δέντρων, καθώς και σμέουρα και ακτινίδια.
• λαχανικά: αγγούρια, ντομάτες, κρεμμύδια, μαϊντανός, άνηθος, ελιές.
• όλα τα είδη καρπών ·
• αφέψημα μπουμπουκιών ή κώνων δέντρων, λουλούδια καλέντουλας.

Εάν είστε αλλεργικοί στη γύρη ζιζανίων (αμβροσία, κιχώριο, αψιθιά), καλέντουλα ή ηλίανθος, τότε θα πρέπει να εξαιρεθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• ηλιόσποροι και κολοκύθα, καθώς και τρόφιμα, τα οποία περιλαμβάνουν τα συστατικά τους (φυτικό έλαιο, χαλβά, κ.λπ.) ·
• λαχανικά, μούρα και φρούτα: χόρτα, κολοκυθάκια, σκόρδο, μελιτζάνες, καρότα, πεπόνια, καρπούζι, μπανάνες και εσπεριδοειδή.
• μέλι?
• μαγιονέζα και μουστάρδα ·
• αλκοόλ και φυτικό φάρμακο.

Φυσικά, η θεραπεία με βότανα δεν είναι ασφαλής ούτε για εσάς.

Όταν η αλλεργία στη γύρη των δημητριακών (σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι, φαγόπυρο, βρώμη) αντενδείκνυται:

• χυλό από βρώμη, ρύζι και αλεύρι σίτου.
• προϊόντα αρτοποιίας ·
• κασέ, μπύρα και καφέ.
• καπνισμένα προϊόντα ·
• φράουλες, φράουλες και εσπεριδοειδή ·
• προϊόντα με περιεκτικότητα σε κακάο.

Με τη μορφή δοσολογίας μπορείτε να φάτε τα πάντα;

Όταν η δοσολογική μορφή της αλλεργίας δεν υπάρχουν περιορισμοί στη χρήση των προϊόντων. Ωστόσο, κατά την περίοδο παροξυσμών (μετά τη λήψη ενός φαρμάκου που προκάλεσε την αντίδραση), θα πρέπει να εισαχθούν περιορισμοί στη διατροφή μέχρι να βελτιωθεί πλήρως το κράτος.

Σε οξεία φάση αξίζει να λαμβάνετε ροφήματα και τις πρώτες 2 ημέρες δεν τρώτε τίποτα, αλλά πίνετε άφθονο νερό.

Εάν είστε αλλεργικός στην ασπιρίνη, θα πρέπει να περιορίσετε την κατανάλωσή σας:

• φρούτα: εσπεριδοειδή, ροδάκινα, δαμάσκηνα, πεπόνια ·
• μούρα;
• λαχανικά: πατάτες, αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές.

Όταν αντιδρούν στα αντιβιοτικά απαγορεύονται τα ακόλουθα προϊόντα:

• βιομηχανική παραγωγή (λουκάνικα, ανθρακούχα ποτά κ.λπ.) ·
• εξωτικά φρούτα?
• λιπαρά, πικάντικα και τηγανητά τρόφιμα.
• αυγά ·
• θαλασσινά?
• ξηροί καρποί ·
• τυρί?
• φράουλες ·
• σταφυλιών και μανιταριών.

Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η χρήση κρέατος κοτόπουλου, γαλακτοκομικών προϊόντων, να χρησιμοποιείτε προσεκτικά τα τεύτλα, τα καρότα, τα κεράσια, τα βακκίνια και τα μπανάνες.

Μπορεί η σωστή διατροφή να αντικαταστήσει τη θεραπεία

Η σωστή διατροφή είναι μόνο μέρος (αν και πολύ σημαντικό) σύνθετης θεραπείας.

Εκτός από το σωστό μενού, θα πρέπει να περιορίσετε την επαφή με άλλα αλλεργιογόνα (δώστε σε έναν φίλο μια γάτα αν είστε αλλεργικός στη γούνα γάτας, κάνετε τακτικά υγρό καθάρισμα, απαλλαγείτε από τα μαξιλάρια από φτερά εάν είστε αλλεργικοί σε φτερά ή κρότωνες κλπ.).

Είναι επίσης σημαντικό να λαμβάνετε αντιισταμινικά, καθώς θα μειώνουν τον κίνδυνο επιπλοκών.

Πώς να δημιουργήσετε ένα μενού για την εβδομάδα

Υπολογίστε τον αριθμό θερμίδων έτσι ώστε να λάβετε περίπου 2800 kcal ανά ημέρα.

Η ιδανική επιλογή θα ήταν εάν η καθημερινή διατροφή θα περιλαμβάνει έξι γεύματα σε μικρές μερίδες.

Το μενού πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένο.

Για τους ενήλικες που πάσχουν από αλλεργίες, τα γεύματα πρέπει να είναι είτε βρασμένα είτε στον ατμό. Οι σούπες μαγειρεύονται με μια αλλαγή ζωμού (κατά προτίμηση διπλά). Η ποσότητα αλατιού ανά ημέρα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 7 g.

Είναι σαφές ότι στη διατροφή δεν πρέπει να γίνονται τρόφιμα που προκαλούν την αντίδρασή σας, καθώς και σκόπιμα επιβλαβή τρόφιμα (κονσερβοποιημένα τρόφιμα, αλκοόλ, μαγιονέζα κλπ.).

Πρέπει να επιλέξετε τις σταγόνες μύτης για τις αλλεργίες; Ακολουθήστε τον σύνδεσμο.

Κατά προσέγγιση μενού για την εβδομάδα

1η ημέρα

Πρωινό: oatmeal στο νερό, πράσινο τσάι.

Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα, βραστές πατάτες.

Ασφαλής, μπανάνα.

Δείπνο: κεφτεδάκια, ατμοποιημένα από άπαχο κρέας, λαχανικά στον ατμό.

2η ημέρα

Πρωινό: χυλό ρυζιού με αποξηραμένα βερίκοκα, μεταλλικό νερό ή τσάι.

Μεσημεριανό: σούπα και λαχανικά στον ατμό.

Χρόνος τσαγιού: κίτρινο ή πράσινο μήλο.

Δείπνο: κατσαρόλα, τσάι.

3η ημέρα

Πρωινό: φαγόπυρο ή χυλό κριθαριού.

Μεσημεριανό: πατάτες στον ατμό.

Ασφαλές, φυσικό γιαούρτι.

Δείπνο: σαλάτα λαχανικών με ελαιόλαδο.

4η ημέρα

Πρωινό: υποαλλεργικό κουάκερ στο νερό (ρύζι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, καλαμπόκι), πράσινο τσάι με δαμάσκηνα.

Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα.

Μεσημεριανό: κεφίρ.

Δείπνο: ψάρι (στιφάδο ή βρασμένο).

5η ημέρα

Πρωινό: πλιγούρι βρώμης, μεταλλικό νερό.

Μεσημεριανό: κρέας με λαχανικά.

Χρόνος τσαγιού: πράσινο μήλο.

Δείπνο: τσάι, κατσαρόλα.

6η ημέρα

Πρωινό: χυλό ρύζι, πράσινο τσάι.

Μεσημεριανό: χορτοφαγική σούπα.

Ασφαλές, φυσικό γιαούρτι.

Δείπνο: φρέσκα λαχανικά.

7η ημέρα

Πρωινό: χυλό, τσάι με δαμάσκηνα.

Μεσημεριανό: σούπα, βραστές πατάτες.

Μεσημεριανό: Κεφίρ ή τυρί cottage.

Δείπνο: μπαχαρικά λαχανικών.

Χρήσιμες συνταγές

Τουρκία Κεφτεδάκια με κολοκυθάκια

Συστατικά: 3 κουταλιές της σούπας. l ρύζι, 1 στήθος γαλοπούλας, μισό κολοκυθάκι.

Τρίψτε το κολοκυθάκι σε ένα μπλέντερ, προσθέστε και το κρέας στο έδαφος (δεν μπορείτε να είστε αλλεργικοί). Προσθέστε το κιμά και τα ψιλοκομμένα χόρτα με το κιμά, αλατοποιήστε το.

Κάνετε κεφτεδάκια σε κιμά και ψήστε σε 180 ° για 30 λεπτά.

Σέπα με κεφίρ

Συστατικά: κεφίρ, χόρτα, αγγούρι, σκόρδο, μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, αλάτι.

Αγγούρια και χόρτα ψιλοκομμένα, συμπίεση σκόρδο, προσθέστε κρύο κεφίρ, αλάτι και λάδι. Ανακατέψτε.

Κατσαρόλα τυροκομικών

Συστατικά: 400 γραμμάρια τυρί cottage, 2 κουταλιές της σούπας. l σιμιγδάλι και βούτυρο, 2 πρωτεΐνες, ζάχαρη, σταφίδες.

Το τυρί cottage που τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο είναι αναμεμειγμένο με σιμιγδάλι και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης. Προσθέτουμε τα whipped whites και τις πλυμένες σταφίδες. Βάλτε τη μάζα του τυρόπηλου σε λιπαρή μορφή, πασπαλίζετε με σιμιγδάλι.

Φούρνος 35-45 λεπτά σε 180 °.

Πώς να επιλέξετε το σωστό φάρμακο για αλλεργίες; Η απάντηση είναι εδώ.

Μπορεί το γλυκονικό ασβέστιο να χορηγηθεί για ενδομυϊκή αλλεργία; Κάντε κλικ για να μεταβείτε.

Οι συστάσεις του γιατρού είναι σημαντικές ή πιθανές χωρίς αυτές.

Πρέπει να ακούσετε τις συστάσεις του αλλεργιολόγο σας. Οι περιορισμοί των τροφίμων του, απαιτούν να απαλλαγούμε από χαλιά ή κατοικίδια ζώα - αυτό δεν είναι μια ιδιοτροπία, αλλά μέρος της κύριας θεραπείας.

Δεν είναι απαραίτητο να επιλέγουμε ανεξάρτητα φάρμακα για τη θεραπεία αλλεργιών στον εαυτό μας, και ιδιαίτερα στα παιδιά. Μπορούν να σας προκαλέσουν μια επιπλοκή.

Μην πάρετε αντιβιοτικά ή σουλφοναμίδες, χωρίς να συμβουλευτείτε τον αλλεργιολόγο σας. Ανυπομονούν να διακινδυνεύσουν τη ζωή σας δεν αξίζει κανέναν.

Θεωρήστε ότι μια καθυστέρηση στη θεραπεία μπορεί να μετατρέψει την "ακίνδυνη" αλλεργική ρινίτιδα σε βρογχικό άσθμα.

Η βάση της ανθρώπινης υγείας είναι η σωστή διατροφή. Για ένα άτομο που πάσχει από αλλεργίες, θα πρέπει να αποτελείται από προϊόντα που δεν τον προκαλούν να αντιδράσει.

Μόνο στην περίπτωση αυτή είναι δυνατόν να ξεχάσουμε αυτή τη νόσο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αλλεργικό μενού - Διατροφή και Διατροφή

Οι αλλεργίες υποφέρουν από εκατοντάδες εκατομμύρια ανθρώπων σε όλο τον κόσμο. Και πολλοί από αυτούς ανησυχούν για το πρόβλημα της σωστής διατροφής για αυτή την ασθένεια. Πώς να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα ώστε να μην προκαλούν παροξυσμούς των αλλεργιών και ταυτόχρονα να περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ένα άτομο. Αυτό το έργο είναι δύσκολο, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις μπορεί να επιλυθεί.

Αιτίες και συμπτώματα αλλεργιών

Η αλλεργία είναι η αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε ξένες ουσίες που εισέρχονται στο σώμα. Αυτή η αντίδραση είναι παθολογικής φύσης και εκφράζεται σε διάφορες φλεγμονώδεις διεργασίες που επηρεάζουν ολόκληρο το σώμα ή τα επιμέρους όργανα του.

Οι κύριες εκδηλώσεις αλλεργιών:

• δερματική αλλεργία (εξάνθημα, ερυθρότητα, φλύκταινες, οίδημα),
• φλεγμονή και οίδημα του στοματικού βλεννογόνου,
• διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα,
• βρογχόσπασμος,
• άλλες εκδηλώσεις (ρινίτιδα, δακρύρροια),
• την υπέρταση.

Θεραπεία αλλεργίας

Για τη θεραπεία αλλεργιών, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει φάρμακα για να βοηθήσει τον ασθενή να απαλλαγεί από δυσάρεστα συμπτώματα. Ωστόσο, μόνο τα φάρμακα, κατά κανόνα, δεν είναι σε θέση να απαλλάξουν το σώμα από υπεραισθησία στα αλλεργιογόνα. Άλλες θεραπευτικές μέθοδοι χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό και μια θεραπευτική διατροφή διαδραματίζει σημαντικό ρόλο μεταξύ αυτών.

Γιατί χρειάζεστε μια δίαιτα για αλλεργίες;

Ένα σημαντικό ποσοστό αλλεργιών σχετίζεται με διάφορα τρόφιμα που προκαλούν δυσάρεστες φυσιολογικές αντιδράσεις στους ανθρώπους, ακόμη και πολύ σοβαρές, όπως αγγειοοίδημα και αναφυλακτικό σοκ. Επομένως, για τα άτομα με τροφικές αλλεργίες, η αλλαγή της συνήθους διατροφής είναι μερικές φορές ζωτικής σημασίας και όχι μόνο μία από τις μεθόδους θεραπείας.

Για άλλους τύπους αλλεργιών, όπως αλλεργίες γύρης (pollinosis), μπορεί επίσης να είναι απαραίτητη μια διατροφή. Για άλλους τύπους αλλεργιών, για παράδειγμα, για αλλεργίες σε φάρμακα, μπορεί να μην εφαρμοστεί αυστηρή δίαιτα, ωστόσο μπορεί να υπάρξουν ορισμένες εξαιρέσεις από αυτόν τον κανόνα.

Τρόφιμα για αλλεργίες, γενικές αρχές

Η γενική αρχή της διατροφής στις αλλεργίες είναι να αποκλείσει το προϊόν ή τα προϊόντα που προκαλούν αλλεργίες. Μερικές φορές άλλα προϊόντα που σχετίζονται με αυτά που προκαλούν αλλεργίες μπορούν να ενταχθούν σε αυτά τα προϊόντα.

Ωστόσο, δεν είναι δυνατόν να προσδιοριστούν όλες οι περιπτώσεις αλλεργιογόνου με υψηλό βαθμό αξιοπιστίας. Μετά από όλα, η συνήθης διατροφή του ανθρώπου αποτελείται από μια ποικιλία προϊόντων. Σε πολλές περιπτώσεις, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει εξετάσεις αλλεργιογόνου, όπως δερματικές εξετάσεις ή εξετάσεις ανοσοσφαιρινών.

Εάν για κάποιο λόγο είναι αδύνατο να προσδιοριστεί το αλλεργιογόνο, τότε μια υποαλλεργική διατροφή μπορεί να είναι κατάλληλη για τον ασθενή, στην οποία η ποσότητα πιθανώς αλλεργιογόνων τροφίμων θα περιοριστεί στο ελάχιστο. Μια τέτοια δίαιτα ονομάζεται μη ειδική, σε αντίθεση με τη συγκεκριμένη διατροφή, που προορίζεται για ασθενείς με συγκεκριμένο τύπο αλλεργίας.

Οι γενικές αρχές της διατροφής για τις αλλεργίες είναι να εξαλειφθούν από τη διατροφή τρόφιμα που ερεθίζουν τα έντερα, επιταχύνουν την απορρόφηση πιθανών αλλεργιογόνων και παρεμβαίνουν στην πέψη. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν μπαχαρικά, αλκοόλ, αλάτι, ζάχαρη. Επίσης, ο ασθενής πρέπει να καταναλώνει όσο το δυνατόν περισσότερο νερό, πράγμα που συμβάλλει στην ταχεία απομάκρυνση των αλλεργιογόνων από το σώμα. Είναι απαραίτητο να τρώμε όσο πιο συχνά γίνεται, 4-5 φορές την ημέρα, αλλά σε μικρές μερίδες.

Ο ασθενής μπορεί να φάει μόνο πιάτα φτιαγμένα από φρέσκα συστατικά. Φαγητά, καπνιστά πιάτα θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή. Είναι καλύτερο να τρώτε βραστά τρόφιμα. Επίσης, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ημικατεργασμένα προϊόντα, συντήρηση, τουρσιά, στιφάδο. Εάν ο ασθενής θέλει να εισαγάγει ένα νέο άγνωστο προϊόν στη διατροφή του, συνιστάται κάποιος να τον βοηθήσει σε περίπτωση οξείας αντίδρασης.

Διατροφή αποβολής

Μια τέτοια δίαιτα συνταγογραφείται από γιατρό. Δεν πρέπει να περιέχει το προϊόν που προκαλεί αλλεργίες. Επίσης απαγορευμένα προϊόντα που προκαλούν διασταυρούμενη αλλεργία. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η διατροφή εξάλειψης μπορεί να είναι χαλαρή, δηλαδή μπορεί να περιλαμβάνει περιοδικά προϊόντα από τον απαγορευμένο κατάλογο. Η διάρκεια της διατροφής καθορίζεται από το γιατρό. Συνήθως είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια διατροφή για τη ζωή ή έως ότου το σώμα σταματήσει να είναι ευαίσθητο στο αλλεργιογόνο.

Το 90% όλων των αλλεργιών προκαλείται από περιορισμένο φάσμα προϊόντων. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει:

Αλλεργικές αντιδράσεις σε συντηρητικά, χρωστικές ουσίες και ενισχυτικά γεύσης είναι επίσης εξαιρετικά κοινά. Μερικοί τύποι κρέατος - κοτόπουλου, βοείου κρέατος, μπορούν επίσης να προκαλέσουν αλλεργίες.

Αλλεργία με φυστίκια

Η τροφική αλλεργία στα φιστίκια είναι μία από τις πιο κοινές μορφές αλλεργικών ασθενειών και οι αλλεργικές αντιδράσεις που προκαλούνται από αυτές είναι πολύ συχνά σοβαρές. Σε χώρες όπου η χρήση φιστικιών έχει γίνει ευρέως αποδεκτή, για παράδειγμα, στις Η.Π.Α. καταγράφονται ετησίως δεκάδες θάνατοι από επιπλοκές από αλλεργικές αντιδράσεις στα φιστίκια και το ποσοστό θνησιμότητας από αλλεργίες σε αυτό το προϊόν είναι περίπου τα δύο τρίτα όλων των τροφικών αλλεργιών. Επίσης, η αλλεργία στα φιστίκια είναι εξαιρετικά ανθεκτική. Σε αντίθεση με άλλους τύπους αλλεργιών, μια θεραπεία είναι απίθανο.

Για να απαλλαγούμε από αυτόν τον κίνδυνο, ένα άτομο που πάσχει από αυτό το είδος αλλεργίας δεν αρκεί να μην τρώει φιστίκια. Το γεγονός είναι ότι το προϊόν αυτό χρησιμοποιείται σε διάφορα είδη ζαχαροπλαστικής - κέικ, γλυκά, μπισκότα, παγωτά κλπ. Και συχνά προστίθεται σε αυτά τα προϊόντα σε μια τηγανισμένη μορφή. Εδώ πρέπει να έχουμε κατά νου ότι (σε ​​αντίθεση με πολλά άλλα προϊόντα), τα ψητά φιστίκια είναι τα πιο αλλεργιογόνα και όχι ωμά.

Τι, λοιπόν, πρέπει να γίνει; Απλά ελέγξτε κάθε προϊόν για την παρουσία φιστίκια ή ουσίες που το περιέχουν, για παράδειγμα, το φυστικοβούτυρο. Πράγματι, για πολλούς πάσχοντες από αλλεργία, ακόμη και η μικρότερη ποσότητα πρωτεϊνών φυστικιών μπορεί να προκαλέσει τις ισχυρότερες αλλεργικές αντιδράσεις. Ωστόσο, η εξαίρεση της δίαιτας φυστικιών δεν πρέπει να περιορίζεται. Μετά από όλα, μια αλλεργία σε αυτό το καρύδι μπορεί να προκαλέσει διασταυρούμενες αλλεργίες σε άλλα καρύδια - καρυδιές, κάσιους, φουντούκια, αμύγδαλα κ.λπ.

Αλλεργία στα αυγά κοτόπουλου

Αυτός ο τύπος αλλεργίας είναι συνηθέστερος στα παιδιά. Ωστόσο, στους ενήλικες δεν είναι επίσης σπάνιο. Η αλλεργία των πρωτεϊνών κοτόπουλου είναι πιο κοινή από την αλλεργία του κρόκου.

Κατά την προετοιμασία του μενού για τις αλλεργίες στα αυγά, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα τρόφιμα που περιέχουν συστατικά αυγών κοτόπουλου είναι ευρέως διαδεδομένα. Αυτό και οι ομελέτες, η μαγιονέζα και τα ψημένα αγαθά. Επομένως, τα προϊόντα αυτά πρέπει επίσης να αποκλειστούν από τη διατροφή. Πρέπει επίσης να συμπεριλαμβάνεται προσοχή στο μενού, κοτόπουλο, επειδή μπορεί επίσης να αναπτύξει αλλεργίες.

Αλλεργία γάλακτος

Μην συγχέετε την αλλεργία στο γάλα με μη ανεκτικότητα στο γάλα. Η αλλεργία στο γάλα προκαλείται από αλλεργικές αντιδράσεις σε πρωτεΐνες που βρίσκονται στο αγελαδινό γάλα, κυρίως καζεΐνη. Η δυσανεξία στο γάλα σημαίνει ότι το άτομο στο πεπτικό σύστημα δεν έχει αρκετά ένζυμα για να διασπάσει το γάλα ζάχαρης - λακτόζη. Το μέγιστο που μια αδιαλλαξία μπορεί να απειλήσει ένα άτομο είναι μια πεπτική αναταραχή μετά την κατανάλωση γάλακτος, αλλά μια αλλεργία μπορεί σε ορισμένες περιπτώσεις να είναι θανατηφόρα. Επομένως, οι απαιτήσεις για μια δίαιτα εξάλειψης αλλεργιών στις πρωτεΐνες γάλακτος είναι πολύ αυστηρότερες. Όχι μόνο το γάλα, αλλά και άλλα προϊόντα που βασίζονται σε αυτό - γιαούρτι, κεφίρ, τυρί, ξινή κρέμα κ.λπ. πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή. Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι το γάλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών ψημένων προϊόντων και προϊόντων ζαχαροπλαστικής.

Αλλεργία στα θαλασσινά

Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει αλλεργίες που προκαλούνται από ψάρια, καθώς και κρέας άλλων θαλάσσιων ζώων - γαρίδες, καβούρια, καλαμάρια, μύδια κλπ. Οι αλλεργίες στα ψάρια μπορούν να συνδυαστούν με αλλεργίες σε άλλα θαλασσινά και δεν μπορούν να συνδυαστούν. Αλλά ακόμη και αν δεν παρατηρείται ένας τέτοιος συνδυασμός, τότε αργότερα μπορεί να αναπτυχθεί μια αλλεργία αυτού του τύπου. Επομένως, εάν είστε αλλεργικοί στα θαλασσινά, θα πρέπει επίσης να αφαιρέσετε τα ψάρια από τη διατροφή και το αντίστροφο. Πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα κόκκινα ψάρια (εκπρόσωποι των οικογενειών σολομού και οξυρρύγχων) είναι πιο αλλεργιογόνα από άλλες ποικιλίες ψαριών.

Αλλεργία στο κρέας

Η αλλεργία στις πρωτεΐνες του κρέατος σήμερα δεν είναι τόσο σπάνια. Ένας ασθενής με αυτό το είδος αλλεργίας συνήθως υποφέρει από μια αλλεργία σε ένα συγκεκριμένο είδος κρέατος. Ως εκ τούτου, με δίαιτα εξάλειψης, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε αυτό το είδος κρέατος σε οποιαδήποτε μορφή, δεδομένου ότι η θερμική επεξεργασία δεν μεταβάλλει τις αλλεργικές ιδιότητες των πρωτεϊνών. Ωστόσο, με την ανάπτυξη της νόσου μπορεί να εμφανιστεί διασταυρούμενη αλλεργία σε άλλους τύπους κρέατος και αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη διαμόρφωση μιας δίαιτας.

Αλλεργία στη γλουτένη

Η γλουτένη είναι μία από τις πρωτεΐνες που βρίσκονται στο σιτάρι. Οι πάσχοντες από αυτό το είδος αλλεργιών, ίσως το πιο δύσκολο να βρεθεί μια κατάλληλη διατροφή, επειδή το αλεύρι σίτου χρησιμοποιείται σε όλα σχεδόν τα προϊόντα της βιομηχανίας αρτοποιίας, ζυμαρικών και ζαχαρωδών. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο είτε να εγκαταλείψετε οποιοδήποτε ψήσιμο καθόλου, είτε να αναζητήσετε προϊόντα που παρασκευάζονται από διαφορετικό τύπο αλεύρου. Ταυτόχρονα, ωστόσο, δεν υπάρχει εγγύηση ότι το αλεύρι που παρασκευάζεται από άλλους σπόρους δεν θα αναπτύξει διασταυρούμενη αλλεργία.

Αλλεργία γύρης (πολυνίτιδα)

Με αυτό τον τύπο αλλεργίας, ο ασθενής πρέπει να αποφεύγει την κατανάλωση μελιού και προϊόντων μελισσών σε οποιαδήποτε μορφή. Επίσης, τα αλλεργιογόνα που περιέχονται στη γύρη μπορεί να είναι παρόμοια με τα αλλεργιογόνα που περιέχονται σε ορισμένους τύπους φρούτων. Για παράδειγμα, εάν είστε αλλεργικοί στη γύρη σημύδας, δεν πρέπει να τρώτε ροδάκινα και μήλα, επειδή περιέχουν πρωτεΐνες παρόμοια με αλλεργιογόνα γύρης σημύδας.

Αλλεργία στα αντιβιοτικά

Με αυτή τη μορφή αλλεργίας στα φάρμακα, θα πρέπει να κοιτάξετε προσεκτικά τις ετικέτες των προϊόντων πριν αγοράσετε τα τρόφιμα. Δεν είναι μυστικό ότι πολλοί από αυτούς χρησιμοποιούν αντιβιοτικά πενικιλλίνης ως συντηρητικά. Τα αντιβιοτικά χρησιμοποιούνται συχνά και για τη θεραπεία των αγροτικών ζώων, έτσι ώστε να μπορούν να εισέλθουν στο γάλα και στο κρέας. Ως εκ τούτου, η χρήση του κρέατος και των γαλακτοκομικών προϊόντων, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα θα πρέπει να ελαχιστοποιηθεί. Για να μειωθεί η αλλεργιογένεση των προϊόντων που περιέχουν αντιβιοτικά, θα πρέπει να υποβάλλονται σε εντατική θερμική επεξεργασία, καθώς τα περισσότερα αντιβιοτικά καταστρέφονται όταν θερμαίνονται.

Προϊόντα με υψηλή και χαμηλή αλλεργιογένεση

Παρακάτω αναφέρονται τα τρόφιμα που πρέπει να αποκλειστούν από τη δίαιτα σε μη ειδική υποαλλεργική δίαιτα. Ο κατάλογος αυτός περιλαμβάνει όχι μόνο προϊόντα που περιέχουν μεγάλο αριθμό αλλεργιογόνων, αλλά και εκείνα που έχουν την ικανότητα να προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις:

• ψάρια και χαβιάρι ·
• θαλασσινά?
• σοκολάτα και κακάο.
• καφές;
• αλκοόλης.
• τουρσιά, τουρσιά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καπνιστά κρέατα.
• εξωτικά τρόφιμα?
• μανιτάρια ·
• τσίχλα και κόμμι ζελέ ·
• μέλι?
• ξηρούς καρπούς και φιστίκια.
• εσπεριδοειδών ·
• κόκκινα φρούτα?
• πλήρες γάλα ·
• τυρί?
• αυγά ·
• καρυκεύματα, μπαχαρικά και σάλτσες ·
• γλυκά ανθρακούχα ποτά.

Προϊόντα με χαμηλό βαθμό αλλεργιογόνου, κατάλληλα για την προετοιμασία της διατροφής μη ειδικής υποαλλεργικής διατροφής:

• ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, βαμμένα γιαούρτια.
• άπαχα κρέατα, γαλοπούλα, αρνί;
• καλαμπόκι, φαγόπυρο και πλιγούρι βρώμης, ψωμί από καλαμπόκι και αλεύρι από φαγόπυρο.
• τα λαχανικά και τα φρούτα είναι πράσινα και λευκά, οι πατάτες,
• όσπρια (εκτός από φιστίκια).

Μενού για αλλεργίες σε ενήλικες

Παρακάτω είναι μια δοκιμαστική έκδοση του μενού για μη ειδικές αλλεργικές διατροφές. Μια μη ειδική δίαιτα μπορεί να είναι χρήσιμη για ασθενείς με εποχιακές αλλεργίες, όπως γύρη, ή χρησιμοποιείται για να επιδεινώσει την ασθένεια. Φυσικά, αυτή η σύσταση δεν είναι εξαντλητική, αφού παράγοντες όπως η προκατάληψη του ασθενούς, η ηλικία του, οι συνακόλουθες ασθένειες κ.λπ., επηρεάζουν σε μεγάλο βαθμό το μενού αλλεργιών. Αυτό σημαίνει ότι μόνο ένας αλλεργιολόγος μπορεί να επιλέξει την πιο κατάλληλη ατομική δίαιτα για έναν ασθενή.

Πρωινό: χυλό φαγόπυρο, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, τσάι.

Μεσημεριανό: πράσινο μήλο.

Μεσημεριανό: Μπρόκολο σούπα, ζυμαρικά, κεφτεδάκια κοτόπουλου, ψητά φρούτα.

Αλλεργική Διατροφή - Κατάλογος Αλλεργιών Δωρεάν Προϊόντα

Με αλλεργίες στο σώμα, οι ανοσολογικές αντιδράσεις παραμορφώνονται, γεγονός που την αναγκάζει να παράγει αντισώματα σε αβλαβείς ουσίες από το εξωτερικό περιβάλλον, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων. Η διατροφή κατά των αλλεργιών βοηθάει στη μείωση της έντασης της ασυλίας παρουσία παραβιάσεων της εργασίας της (αυτοάνοσες ασθένειες κ.λπ.) ή αν δεν έχει ακόμη σχηματιστεί (στα βρέφη). Το άρθρο περιέχει μια λίστα με υποαλλεργικά τρόφιμα, έναν κατάλογο τροφίμων που δεν μπορούν να καταναλωθούν, συστάσεις για τη διατροφή των θηλάζοντων μητέρων.

Υποαλλεργικά προϊόντα

Το φαγητό είναι ξένο προς το σώμα από την άποψη της δομής του DNA του, αλλά αυτό δεν προκαλεί φυσιολογικές αντιδράσεις. Ακόμη και με επαρκή ποσότητα ενζύμων, μερικά πρωτεϊνικά μόρια δεν υποβάλλονται σε πλήρη ζύμωση σε αμινοξέα και μπορούν να απορροφηθούν στο αίμα σε αμετάβλητη μορφή προκαλώντας αλλεργίες. Η δίαιτα για αλλεργίες αποτελείται από τέτοια προϊόντα. Αυτά είναι τα λαχανικά, τα δημητριακά και τα φρούτα που αναπτύσσονται στην περιοχή όπου ζει κάποιος, δεν έχουν έντονο κόκκινο χρώμα και δεν περιέχουν πολλές από τις πρωτεΐνες και τους ανοσοποιητικούς παράγοντες των ζώων από τα οποία προέρχονται.

Όταν οι τροφικές αλλεργίες πρέπει να θυμούνται ότι δεν μπορείτε να φάτε αυτά τα τρόφιμα:

Καφές, κακάο, σοκολάτα. Η αντίδραση στα προϊόντα αυτά συνοδεύεται από διασταυρούμενη αλλεργία στα όσπρια. Συνήθως προκαλούνται από την καφεΐνη και τη θεοβρωμίνη στη σύνθεση αυτών των προϊόντων.

Ημικατεργασμένα προϊόντα, καπνιστά κρέατα. Περιέχουν συντηρητικά, πρόσθετα τροφίμων, τα οποία προκαλούν τόσο αληθινές όσο και ψευδο-αλλεργικές αντιδράσεις. Όταν καπνίζονται, σχηματίζονται πολλές καρκινογόνες ουσίες.

Μανιτάρια Πλούσιο σε πρωτεΐνες και δύσκολο να ζυμωθεί, περιέχει χυτίνη και γλυκάνη στο τοίχωμα του κυττάρου.

Τα όσπρια (μπιζέλια, φασόλια, φιστίκια, φακές) είναι γνωστά ως πλούσια πηγή φυτικών πρωτεϊνών που χρησιμεύουν ως αλλεργιογόνα.

Γάλα Εκτός από την πρωτεΐνη καζεΐνης, το γάλα περιέχει αντισώματα για τη δημιουργία παθητικής ανοσίας στα νεαρά ζώα από τα οποία προέρχεται (αγελάδες, αίγες κ.λπ.).

Αυγά Περιέχουν αλβουμίνη και άλλα θρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του εμβρύου των πτηνών και μπορούν να προκαλέσουν αντίδραση.

Ψάρια και θαλασσινά. Έχει διαπιστωθεί η παρουσία αντιγόνου Μ πρωτείνης ανθεκτικής στη θερμική επεξεργασία.

Διασταυρούμενη αλλεργία (λαχανικά και φρούτα). Εάν ο ασθενής είναι αλλεργικός στη γύρη, τότε εμφανίζονται αντιδράσεις σε φρούτα και λαχανικά, τα οποία έχουν γύρη παρόμοιας δομής ή ανήκουν στο ίδιο γένος (λεύκα, ιτιά, μήλα). Όταν απαντάτε στη γύρη, είναι ευκολότερο να καθορίσετε ακριβώς ποια προϊόντα θα αποκλείσετε.

Κρέας Περιέχει πολλή πρωτεΐνη, αλλά συνήθως λόγω μετουσίωσης στην παρασκευή της, η ικανότητα ευαισθητοποίησης μειώνεται σημαντικά.

Δημητριακά, ειδικά σιτάρι. Περιέχουν γλουτένη, λευκωματίνη και γλιαδίνη.

Οι εκδηλώσεις που μοιάζουν με αλλεργία έχουν ψευδο-αλλεργικές αντιδράσεις και κάποια υπερβιταμίνωση. Η κύρια διαφορά είναι η εμφάνιση συμπτωμάτων κατά την πρώτη πρόσληψη ξένων πεπτιδίων στο σώμα και η εξάρτηση της σοβαρότητας της κατάστασης του ασθενούς από την κατανάλωση τροφής. Τέτοιες αντιδράσεις εμφανίζονται σε φρούτα και λαχανικά με έντονο κόκκινο, μερικές φορές πορτοκαλί χρώμα (ντομάτα, ρόδια, εσπεριδοειδή, φράουλα).

Τι μπορείτε να φάτε - μια λίστα των προϊόντων

Η υποαλλεργική διατροφή απαιτεί τον αποκλεισμό αλλεργιογόνων πρώτης τάξεως (εξωτικά φρούτα και λαχανικά, φράουλες, κακάο, μανιτάρια, φιστίκια, καρύδια, καφές, μέλι, θαλασσινά, αυγά, ψάρι και γάλα με τα παράγωγά του - ξηρό γάλα και τυριά) και μέτρια κατανάλωση αλλεργιογόνων δεύτερης τάξης (δημητριακά - σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι, φαγόπυρο, όσπρια, πατάτες, σταφίδες, βακκίνια, βερίκοκα, λουλούδια, λιπαρά κρέατα με πλούσιους ζωμούς, φυτικά βάμματα).

Επιτρέπονται τα παρακάτω είδη τροφίμων:

τροφή, επιβεβαιωμένη με μερική ζύμωση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

προϊόντα που είναι χαρακτηριστικά του τόπου κατοικίας ·

τα λαχανικά είναι λευκά και πράσινα.

Κατάλογος Προϊόντων

Υποαλλεργικά τρόφιμα που επιτρέπεται να τρώνε:

Δημητριακά: σιμιγδάλι, ρύζι, καθώς και πλιγούρι βρώμης και κριθάρι.

Μη λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα χωρίς πρόσθετα, καλύτερα - σπιτικά: τυρί cottage (9%), κεφίρ (1%), ryazhenka.

Κρέας: άπαχο βοδινό, γαλοπούλα, χοιρινό.

Παραπροϊόντα (βόειο κρέας, χοιρινό κρέας): συκώτι, γλώσσα, νεφρά.

Γάδος και λαβράκι.

Ψωμί από φαγόπυρο, ρύζι ή καλαμπόκι.

Λάδι: κρεμώδες, ηλιέλαιο, ελιά.

Λάχανα Βρυξελλών, κουνουπίδι.

Rutabagas, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, γογγύλια.

Μπρόκολο, πράσινη σαλάτα, σπανάκι, χόρτα.

Πράσινα μήλα, αχλάδια, φραγκοστάφυλα και κεράσια, φραγκοστάφυλα.

Κομπόστα μήλων και αχλαδιών (επίσης αποξηραμένα), αφέψημα από τριαντάφυλλο, αδύναμο τσάι.

Μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό.

Αλλεργική Διατροφή και Διατροφή

Τα τρόφιμα για αλλεργίες σε παιδιά και ενήλικες συνταγογραφούνται με τη μορφή ιατρικών πινάκων. Ο κατάλογος των προϊόντων και των μενού είναι σύμφωνα με τον πίνακα δίαιτα αριθ. 5 και τον αριθμό 9.

Στα παιδιά

Η αντιαλλεργική δίαιτα στα παιδιά απαιτεί τον ταυτόχρονο αποκλεισμό των προϊόντων που ενισχύουν την αντίδραση και την προετοιμασία μιας δίαιτας που σαρώνει τα πεπτικά όργανα (τα παιδιά συχνά εμφανίζουν δυσλειτουργίες του γαστρεντερικού σωλήνα λόγω υπερβολικά βαριάς τροφής, λόγω ανεπαρκείας του ήπατος και μικρότερης ποσότητας ενζύμων από τους ενήλικες) Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν υποαλλεργικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά με επαρκή πρόσληψη υδατανθράκων. Το ιατρικό τραπέζι αρ. 5 είναι κατάλληλο για αυτό, με εξαίρεση τα διατροφικά ερεθιστικά ανοσοποιητικά.

Αριθμός πίνακα 5

Επίσης χρησιμοποιείται για δυσλειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος, ηπατική νόσο και χοληδόχο κύστη.

Πρωτεΐνες - 80-90 g / ημέρα (σε αναλογία ζωικής και φυτικής πρωτεΐνης 3: 2).

λίπη - 70-75 g / ημέρα (¼ - για φυτικά έλαια).

υδατάνθρακες - 360 g / ημέρα (ισοδύναμα με 80-90 g ζάχαρης) ·

νερό - 2-2,5 λίτρα / ημέρα.

θερμίδες - 2400 kcal / ημέρα.

Συνιστώμενα προϊόντα:

Προϊόντα αρτοποιίας: αποξηραμένα, από αλεύρι από πίτουρο και αλεύρι της πρώτης τάξης, ψωμί χέρι / s, μπισκότα χνουδιών.
Δεν μπορείτε: φρέσκα αρτοσκευάσματα, ψήσιμο.

Σούπες Σούπα λαχανικών με κολοκυθάκια, κουνουπίδια ή λαχανάκια Βρυξελλών, σπανάκι, κολοκύθα. σούπες γάλακτος με γάλα αραιωμένο με νερό (1: 1). με θρεπτικά συστατικά (σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι). Για ανεφοδιασμό - βούτυρο, ξινή κρέμα, αλεύρι.
Δεν μπορείτε: ζωμό από το κρέας, τα ψάρια, τα φασόλια και τα μανιτάρια.

Κρέας Lean είδη: κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο, άπαχο βόειο κρέας, χοιρινό κρέας. μαγειρεύουμε χωρίς δέρμα και ζούμε. Το κρέας βράζει, ατμοποιείται με τη μορφή κιμά ή ολόκληρου κομματιού (κοτόπουλο).
Δεν μπορείτε: εγκεφάλους, νεφρά, καπνιστά και λουκάνικα, ψητό κρέας και μαγειρεμένο κομμάτι, παχιά πουλιά (πάπια, χήνα) και κρέας (χοιρινό, βόειο κρέας).

Ψάρια Οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, κυρίως - το γλυκό νερό. Βράζουμε ή ατμού, με τη μορφή κολετών και ολόκληρου του κομματιού.
Δεν μπορείτε να: τηγανητά, σε κτύπημα, λιπαρές ποικιλίες? αλατισμένο, στιφάδο, κονσερβοποιημένο · χαβιάρι

Γαλακτοκομικά προϊόντα. Χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα: φρέσκο ​​τυρί cottage (5-9%), ξινή κρέμα (15%), κεφίρ (1%), γιαούρτι (2,5%). Γάλα αραιωμένο με νερό για σούπες, δημητριακά.
Δεν μπορείτε να: λίπος τυρί cottage, ξινή κρέμα, κρέμα? λιωμένο και σκληρό τυρί · ολόκληρο και ξηρό γάλα.

Αυγά 0,5-1 μονάδες / ημέρα. ατμού και βρασμένα.
Δεν μπορείτε: περισσότερο από 1 αυγό την ημέρα, άλλα πιάτα.

Δημητριακά. Στο νερό, το γάλα με νερό (1: 1) - ρύζι, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο (περιορισμένο), ζυμαρικά, σουφλί σιμιγδάλι και ρύζι, αλεύρι από το φαγόπυρο και ρύζι.
Δεν μπορείτε: φασόλια, κεχρί.

Λαχανικά. Πατάτες, καρότα, κουνουπίδια και λαχανάκια Βρυξελλών, σπανάκι, κολοκύθα, μπρόκολο, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια σε βρασμένο ή ατμισμένο μαγείρεμα. αγγούρια.
Δεν μπορείτε: λευκό λάχανο, κρεμμύδια, λαχανικά τουρσί, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά, τεύτλα, ραπάνια, ραπανάκια, γογγύλια, σκόρδο, σκόρδο, ντομάτα, μανιτάρια, φασόλια.

Φρούτα, γλυκά. Πράσινα μήλα, φραγκοστάφυλα, περιορισμένα - βερίκοκα, λευκά κεράσια και κορινθιακή σταφίδα, ακατέργαστα αχλάδια, τριμμένα, βραστά. ως μέρος ζελέ, μους, ζελέ.
Δεν μπορείτε: ξινή φρούτα, εξωτικά φρούτα, φρούτα λαμπερό κόκκινο χρώμα, κρέμες, σοκολάτα, παγωτό.

Σάλτσες Σε ζωμό λαχανικών, κρούστα ζωμό, με μια μικρή ποσότητα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα? με μη φρυγμένο αλεύρι.
Δεν επιτρέπεται: μαγιονέζα, κέτσαπ, σε κρέας, ψάρια, ζωμούς μανιταριών, λιπαρά και πικάντικα επιθέματα.

Ποτά. Χαλαρό πράσινο τσάι χωρίς πρόσθετα. αμπέλια, μήλα και φραγκοστάφυλα · από αποξηραμένα φρούτα. αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.
Δεν μπορείτε: κακάο, καφέ, μαύρο τσάι και τσάι με πρόσθετα (συμπεριλαμβανομένου του λεμονιού). κομπόστα φωτεινά κόκκινα μούρα? ποτά εσπεριδοειδών · ανθρακούχα ποτά.

Λίπος Βούτυρο - έως 30 g / ημέρα. ηλιέλαιο και ελαιόλαδο (περιορισμένη).

Ο χρόνος κατά τον οποίο ένα άτομο πρέπει να καθίσει σε μια αντιαλλεργική διατροφή είναι περιορισμένος: για τους ενήλικες - 2-3 εβδομάδες. για παιδιά - 7-10 ημέρες. Εάν κατά την ακύρωση της δίαιτας εμφανίστηκε εξάνθημα στο δέρμα και εκδηλώσεις αλλεργικής υποτροπής, θα πρέπει να αποκλειστεί το προϊόν στο οποίο προέκυψε η αντίδραση.

Αριθμός πίνακα 9

Αναθέστε με μεταβολικές διαταραχές, διαβήτη, αυτοάνοσες και αλλεργικές παθήσεις. Απαιτεί περιορισμό των υδατανθράκων στη διατροφή, επομένως, ανατίθεται κυρίως σε ενήλικες και παιδιά με δυσανεξία στη λακτόζη, τη σακχαρόζη κ.λπ.

Πρωτεΐνες: 85-90 g / ημέρα (50-60% - ζωικής προέλευσης).

Λίπη: 70-80 g / ημέρα (40-45% - φυτικά έλαια).

Υδατάνθρακες - μόνο σύνθετο? 300-350 g / ημέρα.

Θερμίδες: 2200-2400 Kcal / ημέρα.

Συνιστώμενα πιάτα και προϊόντα:

Αλεύρι: πίτουρο, πρωτεΐνη-πίτουρο ψωμί, από αλεύρι της 2ης τάξης? πρωτεΐνη-σιτάρι. Μπισκότα και αρτοσκευάσματα (σε βάρος του ψωμιού).
Δεν μπορείτε να ψήνετε, τα αρτοσκευάσματα, τα προϊόντα με αλεύρι / α.

Σούπες: λαχανικά. μπορς και λάχανο σούπα σε ένα αδύναμο ζωμό? σούπα παντζάρι? αδύναμοι ζωμοί από απλό κρέας και ψάρι. okroshka από λαχανικά / κρέας? σούπες με κεφτεδάκια (χωρίς μπέικον).
Δεν μπορείτε: Πλούσιοι, λιπαροί ζωμοί. σούπες μανιταριών με φασόλια.

Κρέας: άπαχο βοδινό, μοσχάρι, αρνί, χοιρινό (φιλέτο / τεμάχια). κουνέλι, γαλοπούλα, κοτόπουλο. βρασμένη γλώσσα? συκώτι (περιορισμένο). Μαγειρεμένο, βρασμένο, στον ατμό? Μπορείτε να βράσετε το κρέας μετά το ψήσιμο φωτός κομμένο και κομμένο σε φέτες.
Δεν μπορείτε: καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, λιπαρά κρέατα, πάπια, χήνα, κονσερβοποιημένα κρέατα.

Ψάρια: άπαχες ποικιλίες στον ατμό, ελαφρά τηγανητές, ψητές, ψημένες χωρίς λάδι. Κονσέρβες σε ντομάτα (όριο).
Δεν μπορείτε: λιπαρές ποικιλίες, εξωτικές ποικιλίες θαλάσσιων ψαριών? θαλασσινά? παρασκευασμένα τρόφιμα, τουρσιά και κονσέρβες σε λάδι. γεννήσει.

Γαλακτοκομικά προϊόντα: γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (1,5-2,5%) ή αραιωμένο με νερό για δημητριακά. χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί cottage 0-5% · κεφίρ 1% · Ryazhanka 2,5%) · μέτρια - ξινή κρέμα γάλακτος 15%. Μη τυποποιημένες ποικιλίες τυριού χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (τυρί, φέτα, ρίκοτα).
Δεν μπορείτε: να κάνετε κρέμα. γλυκά τυριά · σκληρά και αλμυρά τυριά.

Αυγά: όχι περισσότερο από 1,5 τεμ / ημέρα. βρασμένο (μαλακό, βρασμένο) ορμόνες πρωτεΐνης ατμού. μειώστε την κατανάλωση κρόκου.

Βρώμη: μέτρια (σύμφωνα με τον κανόνα των υδατανθράκων): κεχρί, κριθάρι, φαγόπυρο, κριθάρι, πλιγούρι βρώμης.
Δεν μπορείτε: φασόλια, ρύζι, ζυμαρικά, σιμιγδάλι.

Λαχανικά: πατάτες, μελιτζάνες, αγγούρια, ντομάτα και τεύτλα (περιορισμένα), καρότα, μπρόκολο, κολοκυθάκια, σκουός, μαρούλι, λαχανάκια Βρυξελλών και κουνουπίδι, σπανάκι, κολοκυθάκια, κολοκύθα. Κοτόπουλο, βραστά, ψητά πιάτα. περιορισμένη - τηγανητά.
Είναι αδύνατο: τουρσιά, διατήρηση.

Σνακ: σαλάτα, λαχανικά (σκουός), φρέσκιες σαλάτες, ενυδατωμένη ρέγγα, ασπιτικά από ψάρι, κρέας, διαιτητικά τυριά (εκτός από tofu), ζελέ.
Δεν μπορείτε να: kopenosti, λιπαρά σνακ, λουκάνικα, λαρδί, σνακ με το ήπαρ και τα μανιτάρια, τουρσιά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.

Φρούτα, γλυκά: φρέσκα φρούτα και μούρα (γλυκό και ξινό), ζελέ, μάζες, sambuca, compotes; γλυκά με υποκατάστατα ζάχαρης.
Δεν μπορείτε: σοκολάτα, καραμέλα, παγωτό, μαρμελάδα, εξωτικά φρούτα (μπανάνα, σύκα, ημερομηνίες), σταφίδες και σταφύλια.

Σάλτσες, μπαχαρικά: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά λαχανικά, αδύναμα κρέατα και ζωμοί ψαριών. όριο - σάλτσα ντομάτας, πιπέρι, μουστάρδα, χρένο.
Δεν μπορείτε να: λιπαρές σάλτσες με πολλά μπαχαρικά.

Ποτά: τσάι χωρίς πρόσθετα, χυμοί λαχανικών και φρούτων (χωρίς ζάχαρη), ζωμός τριαντάφυλλου.
Δεν μπορείτε: γλυκά ποτά, σόδα, σταφύλι και άλλους χυμούς από γλυκά φρούτα / μούρα.

Λίπη: άπαχο, ελαιόλαδο και αλατισμένο βούτυρο.
Δεν μπορείτε να: λίπος κρέας και το μαγείρεμα (βαθιά τηγανητά, λαρδί, κλπ.).

Οι θηλάζουσες μητέρες

Η υποαλλεργική διατροφή για θηλάζουσες μητέρες σας επιτρέπει να αποφύγετε τις αντιδράσεις στα προϊόντα στο νεογέννητο και να μειώσετε το σχηματισμό αερίου στο μωρό. Οι αυστηροί διατροφικοί περιορισμοί είναι σημαντικοί κατά τους πρώτους 3 μήνες της ζωής ενός μωρού, επειδή:

Η νευρική ρύθμιση της πέψης και της περισταλτικότητας παραμένει ανώριμη (μία από τις αιτίες του νεογνικού κολικού).

η προσαρμογή του πεπτικού συστήματος συμβαίνει: προηγουμένως, το παιδί έλαβε θρεπτικά συστατικά από το αίμα της μητέρας μέσω του ομφάλιου λώρου. Η κινητικότητα GI και η παραγωγή γαστρεντερικών ορμονών, η ενεργή παραγωγή χολής και παγκρεατικών, δωδεκαδακτυλικών, γαστρικών υγρών ξεκινούν.

Τα ένζυμα στο σώμα του μωρού παράγονται σε περιορισμένες ποσότητες. Οι υπερβολικές θρεπτικές ουσίες δεν πέπτονται, γεγονός που προκαλεί επίσης κολικούς και φούσκωμα.

Η ανοσία δεν σχηματίστηκε (έως 6 μήνες). Η προστασία του σώματος παρέχεται από ανοσοσφαιρίνες από μητρικό γάλα.

Κατά την κατάρτιση της διατροφής των θηλαζουσών γυναικών, είναι σημαντικό να έχει επαρκή θερμίδα. Η καθημερινή κατανάλωση ενέργειας λόγω της γαλουχίας αυξάνεται κατά 500 kcal.

Λόγω της αύξησης της προσαρμοστικής ικανότητας του οργανισμού του παιδιού, η δίαιτα με HB πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο αυστηρή κατά τις πρώτες 1-2 εβδομάδες της ζωής του παιδιού, με μια σταδιακή χαλάρωση των περιορισμών των τροφίμων και την εισαγωγή μικρής ποσότητας νέων προϊόντων.

1-2 εβδομάδες

Αποκλείστε πλήρως (ότι είναι αδύνατο να φάτε ακόμη και σε μικρές δόσεις):